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Nach der zweiten Gärung in der Flasche folgt eine 18-monatige Reifung auf der Hefe
reich und artikuliert wie die Nase
accompagna anche una selezione di formaggi di media stagionatura e secondi di carne bianca
in una sorta di ideale continuità
Quindi le masse ottenute vengono assemblate a lasciate affinare in barriques di rovere francese per circa 18 mesi
abruzzo pecorino doc machaon 2015 ausonia 145079 W6-7-sconto35 Nach der zweiten Gärung inColore giallo paglierino. Al naso dominano note di frutta matura impreziosite da toni tropicali. Al palato fresco, snello ed equilibrato. Buona la persistenza. Vitigno originario delle colline pescaresi e delle valli che si dividono tra Marche ed Abruzzo, il pecorino porta a vini particolarmente freschi, caratterizzati da un'ottima mineralit e da una spiccata spalla acida, in particolare quando vinificati e lasciati maturare in solo acciaio. Vini,
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