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木目、色合い、和紙の貼り方も、ひとつとして同じものはない一点ものであることも魅力のひとつです。使うほどに変化していく風合いもお楽しみください。
まー農園の谷本正寿さんが作るディンケル小麦は、ひとくち食べるだけでナッツのような芳ばしい香りとコクが広がり、噛むほどに小麦本来の豊かな風味が深まります。県内外のベーカリーやホテルでも愛用されるなど、食のプロからも厚い信頼を得ています。
近年では、甘くてもっちり＆冷めてももちもちの食感が好まれ、ほとんどの品種で「もち米」の性質（アミロペクチン）を含んでいます。
不安な時、心を静め休息をとるための香り
シンプルに塩むすびでいただくと、最高です。冷めても風味が落ちにくく、粒が大きいためひと粒ひと粒の間にほどよい空間ができて、少々時間がたってもふわっとした食感を楽しめます。粒感の良さをいかして、お寿司のシャリや鯛茶漬けなんて粋な味わい方も。
谷本さんの鳥取旭（白米） mokono 木目、色合い、和紙の貼り方も、ひとつとして同じものはない一点ものであることも魅力のひとつです。使うほどに変化していく風合いもお楽しみください。90 10 20300m 15 * *15 2kg
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